Beispiele für Emulsionen

Emulsion ist eine Mischung aus zwei oder mehr Arten von Flüssigkeiten, wobei eine Flüssigkeit (z. B. Tröpfchen) eine winzige oder sogar ultramikroskopische Größe hat und sie miteinander verteilt sind. Diese werden normalerweise aus den Bestandteilen der Flüssigkeit in natürlicher Form oder häufiger unter Verwendung von Mechanismen wie Rühren gebildet, sofern die gemischten Flüssigkeiten nicht miteinander löslich sind.

Es wird gesagt, dass Emulsionen durch einige Mittel stabilisiert werden können, die auf der Oberfläche der Tröpfchen einen Film bilden oder ihnen mechanische Stabilität verleihen. Die instabile Form der Emulsion trennte sich schließlich in zwei Formen flüssiger Schichten. Stabile Emulsionen können durch Zerstörung oder Deaktivierung des Emulgators, beispielsweise durch Zugabe entsprechender Fremdstoffe, oder auch durch Gefrier- oder Erhitzungsprozesse zerstört werden.

Einige übliche Emulsionen sind Milch (eine Dispersion von Fettmolekülen oder -tröpfchen in einer wässrigen Lösung) und Butter (eine Dispersion von Tröpfchen einer wässrigen Lösung in Butter in Fett).

Was ist Lotion?

Eine Emulsion kann als ein Kolloid definiert werden, das aus zwei oder mehr heterogenen Arten von Flüssigkeiten besteht, von denen eine eine Dispersion von Flüssigkeiten in verschiedenen Formen enthält.

Beispiele für Emulsionen

Die Emulsion besteht im Wesentlichen aus einer Dispersion zweier Flüssigkeiten, die nicht miteinander mischbar sind. Eine Flüssigkeit dient als Dispersionsmedium und die andere Flüssigkeit dient als dispergierte Phase. Kurz gesagt ist eine Emulsion ein Kolloid, bei dem sowohl die dispergierte Phase als auch das Dispersionsmedium flüssig sind. Zusammen geschüttelt ergibt die Mischung aus Öl und Wasser die Emulsion. Das Öl bildet Tröpfchen, die dann im Wasser verteilt werden.

Der Begriff Emulsion gilt auch für eine Gruppe von Mischsystemen, die als Lösungen, Gele oder Suspensionen bezeichnet werden. Eine fotografische Emulsion ist beispielsweise Gelatine, die aus darin dispergierten winzigen Kristallen besteht. Einige andere Beispiele für Emulsionen umfassen Butter, die eine lecithinhaltige Emulsion mit Wasser in Fett und Eigelb ist.